Culinária

Massa Manty: receita clássica de uzbeque, na água, kefir, leite, sem ovos e ovos, choux: receita passo a passo com recomendações básicas

Manti é um prato muito saboroso e satisfatório, mas é importante cozinhar não só recheio suculento, mas também a massa certa. O teste será discutido no artigo.

Manti pode ser chamado de parentes orientais de bolinhos. Eles têm uma semelhança externa, mas diferem na técnica de preparação e na composição do recheio. O principal destaque do manti é carne moída de cordeiro e massa fina. Um prato delicioso é cozido no vapor.

Massa Manty: cozinhar segredos

Manti tem uma forma grande e com a técnica certa de cozimento permanece muito suculenta por dentro. Apesar da simplicidade da receita, existem várias opções para fazer a massa. Cada conjunto de produtos leva a um novo sabor e resultado. A cozedura passo-a-passo ajudará a manter a integridade do manti durante a cozedura.

Círculos

Antes de começar a amassar massa para manti, deve familiarizar-se com os segredos básicos da cozinha:

  • A farinha de trigo deve estar saturada de ar por peneiramento.
  • Você pode ajustar a suavidade da massa com uma temperatura fria. Meia hora no frio adicionará elasticidade.
  • Para tornar a massa mais macia ajudará algumas colheres de óleo vegetal.
  • A quantidade de líquido para a massa é regulada dependendo do tipo de farinha.
  • A adição de produtos lácteos e ovos ao boleto de farinha promove a elasticidade, o que melhora a qualidade da moldagem.
  • Adicionar densidade à base de farinha sem ovos ajudará o óleo vegetal.
  • Para extensibilidade do teste na água, a água fervente é ideal.
  • Numa superfície lubrificada com óleo vegetal, é muito mais conveniente laminar a massa fina.
  • O amassamento prolongado dos boletos de farinha ajuda a alcançar a elasticidade.
  • A massa amassada deve descansar por cerca de meia hora. Uma toalha ou filme ajudará a evitar rachaduras.

Bolinho de massa clássico para manti uzbeque

Lista de componentes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 400-500 ml de água
  • 2 colheres de sopa. l azeite de oliva
  • 1 colher de chá sal
  • 2 ovos de galinha
Uzbeque

Passo a passo amassar massa para manti:

  1. Colocamos a água da geladeira nos pratos com um recesso. Nós adicionamos sal e azeite.
  2. Peneire a farinha em uma tigela grande ou em uma superfície plana. Nós formamos uma depressão e a enchemos com ovos de galinha.
  3. Com agitação constante, adicione água. Para uma peça grossa, você precisa da força da mão.
  4. A peça misturada descansa sob uma toalha ou filme por pelo menos meia hora.

Nota: Se houver muita farinha na tigela, adicione uma colher de sopa de óleo de girassol e continue a amassar.

Massa de manti clássica em ovos sem água

Lista de componentes:

  • 400-500 g de farinha
  • 200-250 ml de água
  • 1 colher de chá sal
  • 30 ml de óleo vegetal
Esculpir

Passo a passo massa amassando:

  1. Farinha através de uma peneira. Nós formamos um recesso para adicionar ingredientes líquidos.
  2. Nós aquecemos a água um pouco e misturamos com sal até dissolvermos completamente.
  3. Adicione o óleo à farinha e adicione gradualmente a água. A massa é misturada com uma colher. Quando engrossar, procedemos ao amassamento manual.
  4. Viscosidade teste mantil regulado por farinha adicional. A água ajudará a reduzir a densidade. A peça misturada é usada na modelagem não antes de meia hora.

Massa Manti com leite e ovos: uma receita clássica passo a passo

Lista de componentes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 2 ovos de galinha
  • 1 colher de chá sal
Combinação ovo e leite

Passo a passo massa amassando:

  1. Misture o leite à temperatura ambiente com manteiga. Anexar os ovos, sal e misture bem.
  2. Misture a farinha de ar com ingredientes líquidos com agitação constante. Nós trazemos a massa grossa à elasticidade com a ajuda de mãos.
  3. Pronto massa de manti embrulhado em filme e descansando por meia hora.

Receita clássica de creme de manti

Lista de componentes:

  • 0,5 kg de farinha de trigo
  • 30 ml de óleo vegetal
  • 1 ovo de galinha
  • 200 ml de água fervente
  • 1 colher de chá sal sem uma colina
Choux

Passo a passo amassar massa para manti:

  1. Despeje água fervente na louça com depressão e despeje sal.
  2. Misture os ovos e a manteiga separadamente.
  3. Primeiro misture a farinha com manteiga e ovos. Aos poucos, adicione água fervente e amasse.
  4. A massa é espessa e densa. A peça de trabalho é coberta e repousa por meia hora.

Nota: Choux pastelaria é aplicável para bolinhos e bolinhos.

Massa Manty: uma receita clássica para uma máquina de pão

Lista de componentes:

  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo de galinha
  • 30 ml de óleo vegetal
  • 0,5 kg de farinha
  • 1 colher de chá sal

Passo a passo amassar massa para manti:

  1. Aqueça o leite um pouco no microondas e despeje na tigela da máquina de pão.
  2. Isto é seguido por ovos, sal e óleo de girassol.
  3. Despeje a farinha de ar e ajuste o modo de amassar por 15 minutos.

Massa Manty: uma receita clássica para kefir

Lista de componentes:

  • 1 kg de farinha
  • 200 ml de kefir
  • 1 colher de chá sal
Kefir

Passo a passo massa amassando:

  1. Saturar a farinha com oxigênio, adicionar sal
  2. Aos poucos, despeje o kefir e amasse a massa elástica.
  3. Muito suave lugar ajustável, adicionando farinha.
  4. Massa Manty infundido por 30 minutos.

Massa Manty: uma receita clássica para água com gás

Lista de ingredientes:

  • 4 xícaras de farinha
  • 1 xícara de água com gás
  • 1 ovo de galinha
  • 100 ml de óleo vegetal
  • 0,5 colher de chá açucar
  • 0,5 colher de chá sal
Na água

Passo a passo massa amassando:

  1. Misture a água mineral com óleo.
  2. Misture o ovo com açúcar e sal. Adicione na água.
  3. Adicione a farinha peneirada e amasse manualmente a massa elástica não pegajosa em manti.

Manti são preenchidos com um recheio de vários tipos de carne. A mesa é servida quente em combinação com vários molhos e especiarias.

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