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Como fazer açúcar em pó em casa a partir de açúcar com as próprias mãos: receitas, métodos. Como fazer açúcar em pó de açúcar em um moedor de café, sem um moedor de café, no liquidificador: instruções

Como fazer açúcar em pó em casa.

Açúcar esmagado em pó é muitas vezes adicionado como ingrediente em panificação, doces e confeitaria. Muitas donas de casa também usam açúcar em pó durante a preparação de outros pratos. Você pode comprar açúcar em pó em qualquer supermercado ou mercearia.

  • Mas, se você não costuma usar este produto durante o cozimento, então, em um bom momento, pode acontecer que não exista um ingrediente necessário na cozinha. O que fazer? Vá até a loja ou comece a fazer confeitos em pó em casa? Considere os métodos primitivos e modernos de preparar um pó de ar doce.

Como fazer açúcar em pó de açúcar em um moedor de café: instruções

  • Açúcar em pó é um produto muito higroscópico. Isso se manifesta no fato de que o pó retira rapidamente a umidade. Nódulos podem se formar nele. Para o fabricante deste produto de açúcar, suas propriedades são extremamente indesejáveis, pois é importante para o comprador levar para casa um produto solto. Afinal, é nesse estado que é usado para polvilhar pratos e dar-lhes uma aparência e um aroma especiais e atraentes.
  • As desvantagens deste método são que as paredes internas do dispositivo não são completamente limpas dos restos dos produtos previamente moídos. Portanto, é provável que grãos de café entrem no pó doce. Açúcar em pó também absorve o cheiro, porque os grãos de café têm um aroma forte que pode matar o doce em pó.
Como fazer açúcar em pó de açúcar em um moedor de café: instruções

O que os fabricantes adicionam ao pó doce?

  • As gorduras vegetais incolores, não ureicas, estão presentes no pó de confeitaria da loja. Eles não têm um gosto pronunciado. Eles são adicionados ao açúcar em pó e outros aditivos. Mas a essência disso não muda: o uso de aditivos é obrigatório. Caso contrário, a fluidez do produto desaparecerá rapidamente e o pó se transformará em pedra.
  • Fibra de cana e madeira comestível são adicionadas à farinha de açúcar com um cheiro delicado e doce.
  • Invertase em pó, farinha de arroz, batata ou amido de arroz também fazem parte do açúcar em pó. A quantidade e a composição dos aditivos podem variar de fabricante para fabricante.
  • Para misturar açúcar em pó com aditivos, é usado um misturador especial. Em seguida, ocorre a secagem, que fornece ao produto acabado os indicadores mínimos de umidade necessários. Esta etapa ocorre em um secador de tambor.
  • A moagem de cristais de açúcar em pó ocorre em um moinho de disco ou um moedor industrial é usado para isso. Anteriormente, nossas avós não precisavam ir à loja comprar açúcar em pó. Eles sabiam como fazer isso sozinhos. Doces doces, preparados para netos e bisnetos, generosamente polvilhados com pó branco. E eles fizeram isso sem aparelhos de cozinha modernos e equipamentos para moer.
O que os fabricantes adicionam ao pó doce?

Fazer açúcar de confeiteiro usando um moedor de café:

Vamos precisar do seguinte: um moedor de café, açúcar, um coador grosso, um pote com tampa.

  • Despeje algumas colheres de açúcar em um moedor de café.
  • Moa por um minuto.
  • Depois disso, o pó resultante é peneirado através de um filtro. Assim, imediatamente nos livramos dos menores cristais.
  • Em um frasco seco, armazenaremos o pó resultante. Despeje o pó do moedor de café em um recipiente de vidro e feche a tampa para evitar o aumento da umidade do pó branco doce.
Como fazer açúcar de confeiteiro sem um moedor de café

As sutilezas de fazer açúcar em pó em casa dos padeiros oniscientes:

  • Para o armazenamento de açúcar em pó preparado em casa, bem como o armazenamento de açúcar, é necessário escolher um local com uma temperatura do ar de até 40 graus e uma umidade de até 75%. Somente em tais condições o produto pode ser mantido em um estado solto e não se perderá nos seios.
  • Açúcar em pó mantém sua palatabilidade por 2 anos. Depois disso, o produto não é recomendado para alimentos, pois o amargor aparece nele.
  • A embalagem a vácuo é recomendada para armazenar açúcar em pó. Isso impedirá o contato com o ar e a umidade.
  • Açúcar em pó, no qual apareceram grumos, deve ser peneirado através de uma peneira fina e só então usado para a finalidade pretendida.
  • Não polvilhe com açúcar em pó assados ​​que acabaram de ser retirados do forno. Isso leva ao acúmulo de umidade no pó e adquire a consistência de uma pasta.
  • Pela mesma razão, os bolos de frutas assadas são polvilhados com açúcar em pó antes de serem servidos.
  • Para manter em um estado solto ralado em grandes quantidades e açúcar em pó não utilizado, 5% de amido de batata é adicionado a ele. O pó é misturado e fechado com uma tampa bem ajustada.
  • Para manter o pó fluente por um longo tempo, ele deve ser armazenado longe do fogão, onde há mudanças bruscas de temperatura e sempre alta umidade.
Como armazenar açúcar em pó

Como fazer açúcar em pó de açúcar sem um moedor de café: receita

Como fazer açúcar de confeiteiro se não houver moedor de café na casa? Nós revelamos os segredos da preparação de açúcar em pó por ação mecânica e o uso da força de nossas próprias mãos.
Método 1:

  • Para fazer açúcar em pó, precisamos de uma argamassa de mármore ou porcelana.
  • Despeje açúcar nele.
  • Esfregue o açúcar com um pilão até chegarmos ao estado de pó.

Método 2:

  • Precisamos de 2 folhas de papel limpo e grosso.
  • Despeje o açúcar em uma folha e cubra com uma segunda folha.
  • Agora, com um rolo ou uma garrafa de vidro, começamos a rolar em folhas de papel até cristais de açúcar serem transformados em pó.

Método 3:

  • Nós levamos um saco de linho. Despeje o açúcar (preencha apenas metade).
  • Amarre bem. Agora nos armamos com um martelo e começamos a bater na bolsa.
  • Este método tem muitas desvantagens: você tem que bater o saco com um martelo por um longo tempo para ver o grau de moagem de açúcar, você tem que desatar o saco muitas vezes.

Vamos fazer açúcar em pó com um misturador:

  • Para fazer açúcar em pó, precisamos de um modelo antigo de misturador soviético. Eles foram vendidos com um bocal de lâmina dupla.
  • Despeje pequenas porções no recipiente, em seguida, os cristais são bem esmagados.
  • Se você não costuma trabalhar com um produto, como açúcar em pó, então você pode ter algumas dificuldades. Para evitar isso, leia sobre as nuances de trabalhar com açúcar em pó.
Como fazer açúcar em pó de açúcar sem um moedor de café

Como fazer açúcar em pó de açúcar no liquidificador: instruções

Açúcar em pó comprado em uma loja custa duas vezes mais do que um produto caseiro. Porque um amante de magia na cozinha e para agradar a casa com bolos frescos, informações sobre como fazer um pó doce no liquidificador não será supérfluo.

Etapas de preparação:

  • A preparação do pó culinário começa no estágio da seleção do açúcar granulado. Deve ser superficial. Isso facilitará a moagem.
  • Se você usar açúcar refinado, ou como também é chamado de “açúcar granulado”, isso estragará o dispositivo instantaneamente. Adicionar amido de milho ao produto acabado evitará o acúmulo de umidade e a transformará em pedra. Até 10% de amido é adicionado ao açúcar granulado, após o qual os produtos se misturam bem.
  • Você pode escolher um liquidificador submersível, ou um estacionário, mas certifique-se de ler as instruções para o dispositivo: é possível usá-lo para fazer açúcar em pó. Existem modelos para os quais a função de moer o açúcar não é fornecida (isso só pode arruinar o dispositivo). Nos novos modelos, é possível moer qualquer produto seco.
  • Nós resolvemos o liquidificador e seguimos diretamente para a preparação do pó culinário. Nós pegamos um recipiente adequado. É melhor não ser alto. Cubra as bordas com uma toalha ou filme plástico. Isto reduzirá significativamente o tempo de limpeza após a preparação do pó doce, porque a cozinha não será coberta com farinha doce.
  • Para a preparação de açúcar em pó, é melhor usar um bocal de chopper. O dispositivo liga na potência máxima. Açúcar é derramado em pequenas porções. Após 30 segundos, você pode desligar o liquidificador e agitar o recipiente. Depois disso, o dispositivo deve ser ligado novamente, e moer o açúcar insuficientemente moído novamente. Esta ação é repetida até que um resultado ideal seja obtido, e o pó não seja homogêneo.
  • Passamos o produto acabado por uma peneira fina para que os cristais grandes não permaneçam na farinha de açúcar.
Como fazer açúcar em pó de açúcar no liquidificador

Como fazer açúcar colorido em casa no liquidificador: receita

  • Pó culinário doce de várias cores tem sido usado no negócio de confeitos. É adicionado durante a preparação de doces e também usado como decoração.
  • Para fazer açúcar colorido, você precisa comprar açúcar granulado já colorido. A cor do doce pó culinário depende de que açúcar foi feito.
  • O corante culinário pode ser adicionado ao pó doce. Mas você precisa fazer isso diretamente durante a preparação do pó. Portanto, os cristais coloridos são distribuídos uniformemente por todo o volume do produto.

Fazendo açúcar colorido no liquidificador:

Não houve dificuldades com este método de fazer açúcar em pó. Dispositivos elétricos especiais para moagem reduzem significativamente o tempo gasto na obtenção de açúcar em pó. Como fazer isso com um liquidificador?

  • Para moer açúcar em pó mais rápido, é melhor tomar um produto doce finamente dividido. Se você pegar o produto refinado, então há uma alta probabilidade de quebra do dispositivo devido à entrada de grandes cristais em alta velocidade entre as lâminas.
Despeje o açúcar em pequenas porções no liquidificador
  • Não polvilhe todo o açúcar de uma só vez. Adicione em pequenas partes ao recipiente do liquidificador.
  • Adicione corante alimentar imediatamente.
Adicione corante alimentar ao açúcar
  • Adicione um pouco de amido de milho ao bater.
  • Não faça grandes porções de pó culinário doce. Ao fazer um produto doce em casa, ele não contém aditivos repelentes de água e com o tempo, o pó branco vai se transformar em um grande pedaço doce.
Moagem do conteúdo do recipiente do liquidificador

Vídeo: Como fazer açúcar de confeiteiro sem um moedor de café usando um liquidificador

Como o açúcar em pó é diferente do açúcar?

  • Quanto açúcar é obtido a partir de um copo de açúcar: a proporção de açúcar para açúcar em pó
    Pó de confeitaria branco e leve - a decoração perfeita para bolos, tortas e outros doces.
  • Em combinação com temperos aromáticos, como canela, baunilha, casca de limão seca, o pó pode transformar os doces em uma verdadeira obra-prima e dar ao produto um aroma doce único.
  • O pó substitui o açúcar granulado em um creme: o pó é facilmente combinado com outros ingredientes no processo de bater, formando uma massa homogênea estável. Usando o pó, você pode obter uma espuma mais suave, e o tempo de chicoteamento precisará de muito menos do que quando se trabalha com açúcar. Para chicotear proteínas com açúcar, também é melhor usar açúcar em pó.
  • O açúcar em pó tem uma consistência homogênea, porque é adicionado em vez de açúcar a macarons delicados. Sujeito a tecnologia de fabricação, essa doçura apenas derrete na sua boca.

Quanto açúcar é obtido a partir de um copo de açúcar: a proporção de açúcar para açúcar em pó

  • A quantidade de açúcar em pó em um copo é de 130 gramas.
  • 0,75 xícaras é 100 gramas de pó, e se você tomar açúcar granulado, então 100 gramas deste produto é colocado em meio copo. Assim, a proporção de açúcar para pó é de um para um e meio.